El Cabildo realizó esta mañana la entrega primera entrega
de la campaña 2013, en que 46 olivicultores retiraron 2.000 de aceite virgen de
primera calidad elaborada en la almazara de la institución
3 de diciembre de 2013
La Campaña de la Aceituna que en Fuerteventura se realiza
en la almazara del Cabildo se ha situado este año en 22.000 kilogramos de producto
procesado, dando lugar a una producción total de 3.000 litros de aceite de
oliva virgen.
En la mañana de hoy tuvo lugar en la Granja Agrícola
y Experimental de Pozo Negro la primera de las entregas programadas, en la que
recogieron su producto, unos 2.000 litros de aceite, 46 agricultores de toda la
Isla. Este aceite virgen 100% majorera se reconoce como un producto de primerísima
calidad, a tenor de sus características organolépticas, físico-químicas y
alimenticias, y a su excepcional sabor afrutado.
Como novedad este año, cabe
destacar que por primera vez la almazara ha recibido la certificación necesaria
que otorga el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica (CRAE) para elaborar
aceite ecológico. De esta manera, los agricultores que cultivan sus olivos de
manera ecológica y a quienes el Cabildo reúne durante el proceso de molienda
para no alterar el producto, en adelante podrán comercializar su producto bajo
este sello.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca
del Cabildo, Rita Díaz, que ofició el acto de entrega de aceite a sus
propietarios, felicitó a todos los olivicultores que con esta entrega "encuentran
su recompensa después de un año de dificultades para sacar adelante sus
cultivos. La satisfacción es mayor teniendo en cuenta que por primera vez hemos
producido en nuestra almazara aceite ecológica certificada oficialmente.
Reconocemos este esfuerzo a los agricultores ecológicos y les animamos a seguir
innovando y dotando de valor añadido a un producto que, por sí mismo, ya es de
una calidad excepcional".
Rita Díaz recordó como el Cabildo viene
apostando por la implantación de este cultivo en Isla desde que se adquirió la
almazara hace siete años, "ofreciendo ofrecer el servicio de molienda a todos los
olivicultores de la Isla de manera gratuita. Todavía queda trabajo por hacer,
pero cada vez son más los agricultores que se deciden a adoptar este cultivo,
en torno a medio centenar en toda la Isla, e, incluso, ya hay tres explotaciones
que han adquirido sus propias almazaras y han comenzado a elaborar su propio aceite de
manera independiente".
El Cabildo continuará cediendo la almazara a los
olivicultores de la Isla y prestando otros servicios como el asesoramiento
técnico y cursos de formación, como los que ya se han celebrado con éxito en
torno a temas como la utilización de fertilizantes y productos fitosanitarios
específicos para el olivo, la producción de aceite ecológica o la elaboración
de aliño para aceitunas.
Igualmente, desde los viveros
de la Granja de Pozo Negro se sigue plantando y distribuyendo a precios
reducidos miles de ejemplares de las distintas variedades de olivo. Una apuesta
reciente en este sentido es la recuperación y reproducción de olivos
centenarios que han sobrevivido en el campo majorero hasta nuestros días, y que
se encuentran adaptados a la aridez del clima insular. Estos olivos producen
una variedad muy resistente y apreciada que se ha identificado como cercana a
la 'verdial de huévar' y que en la Isla se le llama 'verdial del país'. El año
pasado el Cabildo distribuyó 500 olivos de esta variedad, y en la presente
espera dar salida a una cifra similar.
El inicio de la campaña tuvo
lugar con la molienda de las variedades más tempranas en agosto (arbequina), y
el pasado mes de noviembre finalizó el proceso con las variedades picual,
hojiblanca y verdial del país.
Tras varios años registrando un
incremento progresivo –el Cabildo adquirió la almazara en 2006-, la producción
de aceite en Fuerteventura ha registrado este año un descenso que se atribuye a
factores climáticos como la falta de frío durante el invierno y la ola de calor
del mes de abril que coincidió con la floración del olivo, o el fenómeno
conocido como 'vecería', o variación cíclica de la productividad de un cultivo
debido a la necesidad de recuperación de la planta. En la Isla de Gran Canaria
la producción de aceite ha experimentado un descenso en condiciones similares,
al igual que ocurriera el año pasado en Andalucía.
En este sentido, el agricultor Luis Hernández, que con
500 litros de aceite repite como máximo productor entre todos lo que participan
en la campaña tutelada por el Cabildo, destacó que "a pesar de haber
tenido una cosecha menor que en años anteriores, lo importante es que el aceite
de Fuerteventura sigue siendo de máxima calidad, que la aceituna es enormemente
productiva y que las expectativas son en general las de seguir mejorando".
La producción ecológica crece en Fuerteventura
La almazara de Pozo Negro ha
superado los controles necesarios para producir aceite ecológico certificado,
por lo que próximamente recibirá su propio ROPE, o código de Registro de
Operadores de Producción Ecológica de Canarias que otorga el Consejo Regulador
de Agricultura Ecológica (CRAE), órgano regional habilitado para realizar estos
trámites.
Uno de los agricultores que
recogieron aceite esta mañana, Tino Mesa Cabrera, cuenta con un ROPE propio y
por lo tanto cultiva, procesa y comercializa su propia marca de aceite completamente
ecológica, llamada Meguéz. Mesa Cabrera cuenta con 800 olivos en su finca de Casillas
de Morales (Antigua), en la que este año, a pesar de las condiciones, pudo
obtener más de 300 litros de aceite ecológica.
Este olivicultor ecológico destacó que los trámites
son costosos, puesto que la su explotación debe someterse a tres años de prueba
par obtener la certificación, en la que se demuestra que "uno respeta los
procedimientos ecológicos en lo que respecta a la utilización de los productos
fitosanitarios o a los abonos, que tienen que ser de compost ecológico en lugar
de estiércol". Sin embargo, dijo, "el resultado es muy satisfactorio",
al poder comercializar un producto completamente ecológico y de gran calidad.
Cabe destacar que las tres
almazaras que han habilitado agricultores de la Isla de maneta independiente trabajan
también para homologar sus explotaciones como ecológicas.
Un producto excelente
La calidad del aceite de oliva se establece a partir
del análisis de características organolépticas como el picor, el amargor, las
tonalidades o el paladar. El aceite de Fuerteventura ha resultado contar con
característico e intenso sabor afrutado, además de un nivel de acidez
excepcionalmente bajo. Estos parámetros son el resultado del clima de la Isla y
sus condiciones de luz, el suelo o el agua de riego, factores determinantes en
la obtención de un producto de máxima calidad.
