La
campaña de molienda de aceitunas se inició este mes y durará hasta finales de
octubre, con la previsión de llegar a 6.000 litros de aceite
Rita
Díaz: "Tenemos el producto, la calidad y el sabor, y es hora de buscar su
mejor comercialización y rentabilidad"
21 de agosto de 2014
La campaña
de molienda de aceitunas 2014 comenzó este mes de agosto y se prolongará hasta
finales de octubre. Las previsiones son muy positivas respecto al pasado
ejercicio. La producción de aceite de oliva virgen en la almazara del Cabildo
de Fuerteventura duplicará a la de 2013, llegando previsiblemente a 6.000
litros este año.
La
consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Rita Díaz, señala que "el
apoyo que recibe el sector primario de Fuerteventura de esta Consejería se
concreta en múltiples acciones, tanto formativas como científicas y de ayudas a
la producción. Y en el desarrollo de esta política de apoyos específicos a los
profesionales del campo y de la mar es necesario resaltar el trabajo que
desarrolla la Granja de Pozo Negro, en especial durante la campaña de la
molienda de aceitunas. Gracias a estas instalaciones es posible que nuestra
isla produzca uno de los aceites de oliva virgen más singulares y buscados de
Canarias. Puro oro líquido".
"El
siguiente reto será incrementar la producción manteniendo la elevada calidad
que nos hace reconocibles en el mercado. Tenemos el producto y el sabor, y es
hora de buscar su mejor comercialización y rentabilidad", añade Rita Díaz.
La
almazara del Cabildo ubicada en la Granja Experimental de Pozo Negro es, un año
más, el punto de referencia para los agricultores majoreros de olivos. Sus
producciones son tratadas en estas instalaciones públicas para obtener el
preciado aceite de oliva virgen.
El ritmo
de trabajo es constante. En las dos primeras semanas de esta campaña ya han
acudido a la almazara del Cabildo 59 agricultores. Sus aceitunas, unos 13.000
kilogramos por ahora, han sido procesadas en la máquina trituradora en tandas
de mil kilos.
Cabe
señalar que en comparación con 2013, donde en total se procesaron 22.000
kilogramos de aceitunas y se obtuvieron 3.000 litros de aceite, la presente
campaña ha cubierto la mitad de esas cifras en sólo dos semanas, restando
todavía dos meses de campaña.
El proceso
que se desarrolla en las instalaciones del Cabildo de Pozo Negro en apoyo a los
agricultores de olivos se basa en cuatro pasos: primero, las aceitunas se
introducen en una máquina donde son trituradas (incluyendo hueso y pulpa); a
continuación, la masa resultante se somete a un proceso de separación de
sólidos y líquidos a través de una centrifugadora; el aceite en bruto es ahora
introducido en unos grandes depósitos para su decantación (es decir, para que
los pequeños restos sólidos e 'impurezas' se asienten y formen un poso que dé
al aceite su mejor imagen); finalmente, el aceite de oliva virgen de
Fuerteventura, superados los análisis sanitarios pertinentes, pasa al tren de
embotellado para su consumo.
