Fuerteventura.- Las queserías del programa piloto 'granjas visitables' y el sector turístico perfilan un nuevo producto
12 de junio de 2014 (21:35 h.)
Las
19 explotaciones ganaderas reciben un informe detallado de las mejoras que debe
acometer cada una para recibir visitantes
Turismo
y Agricultura, Ganadería y Pesca resaltan el interés de los ganaderos por
ampliar sus ingresos y el uso de sus instalaciones
12 de junio de 2014
Esta tarde ha tenido lugar una
sesión de trabajo en la que han confluido dos sectores económicos próximos y
complementarios que hasta ahora habían caminado en paralelo. Ganaderos y
agentes turísticos han compartido impresiones para incorporar granjas queseras
a los circuitos de excursiones. Se trata de la última fase del programa piloto
que, durante siete meses, ha realizado un análisis detallado para adaptar las explotaciones
ganaderas participantes a los estándares turísticos.
Participaron
19 granjas con DOP, o con intención de adherirse, de los municipios de Antigua
(1), Betancuria (2), La Oliva (1), Pájara (3), Puerto del Rosario (7) y Tuineje
(5).
Cada una
ha recibido un informe personalizado con las acciones que deben acometer para
adaptar esa explotación a las necesidades de los guías turísticos y
turoperadores. Más de la mitad inició dichas acciones durante el proceso de
estudio del plan piloto.
El
presidente del Cabildo, Mario Cabrera, dijo que "tenemos que poner en
valor el queso entre los más de dos millones de turistas que recibimos. La
visita a las granjas es un paso importante, como lo es el Museo del Queso que
se inaugurará en breve o las señales en carretera indicadoras de dónde se puede
visitar una granja o quesería, comprar queso, etcétera".
El
consejero de Turismo, Blas Acosta, explicó que "los objetivos fueron facilitar
a los propietarios de granjas de caprino las herramientas necesarias para la
revalorización turística de sus equipamientos; asesorar de forma individual a
cada uno de los ganaderos participantes para convertir sus granjas en centros
visitables; y potenciar la generación de actividad turística gracias al
atractivo del queso majorero, formando, capacitando y sensibilizando a los
ganaderos sobre el potencial turístico de sus explotaciones".
La
consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Rita Díaz, señaló que "valoramos
positivamente el compromiso de los propietarios con el programa. Cada
instalación ha recibido una hoja de ruta que les servirá de guía para la
aplicación de mejoras y la implantación de servicios turísticos. El programa piloto
y el asesoramiento fueron positivos para la implementación de mejoras en las
instalaciones. Todas las granjas participantes recibieron formación sobre la
actividad turística, y cabe destacar el trabajo realizado por éstas para
avanzar en la oferta de servicios para visitantes".
Los requisitos
Se trabajó
sobre dos líneas para adaptar las granjas a criterios turísticos: requisitos
obligatorios y requisitos complementarios.
Entre los
obligatorios destacan la gestión de la seguridad de los visitantes (seguro en
función de las actividades, botiquín de primeros auxilios…), la señalización
exterior e interior (entrada señalizada con el nombre de la granja/quesería,
salida de emergencia, extintores…), el mantenimiento de las instalaciones y
equipamiento mínimo (limpieza, orden…) y el personal (capacitado para asesorar y
orientar a los visitantes tal y como se recoge en la 'Guía Práctica para
adaptar su granja de queso a las visitas turísticas' que facilita la Consejería
de Turismo de Fuerteventura).
Entre los
complementarios cabe hablar de prioritarios y recomendados, según su grado de
importancia. En cualquier caso, cuestiones como las condiciones de los accesos
al establecimiento, el equipamiento (zona de recepción con asientos,
información sobre el queso majorero, lugares habilitados para observar el
proceso de elaboración de queso…), la atención al cliente con criterios
turísticos (amabilidad, disponibilidad…), visitas guiadas, libres o
autoguiadas, que la tienda cumpla las normas básicas (precios claros y legibles,
espacio para la exposición de productos, información sobre los medios de pago
aceptados…), gestión de calidad con cuestionarios de satisfacción a los
visitantes e idiomas (inglés y español como mínimo), entre otras.
Este programa
piloto impulsado por las consejerías de Turismo y Agricultura, Ganadería y
Pesca del Cabildo de Fuerteventura es una estrategia para la creación de un
producto turístico alrededor del queso majorero, poniendo en valor el mundo
rural y la cultura ganadera de la isla. Se ha trabajado en cada explotación
ganadera sobre cuatro ejes centrales: organización del producto ganadero y
turístico, promoción de dicho producto, el papel de las explotaciones en este
producto y la formación de los ganaderos en este nuevo concepto turístico.
Tras siete
meses de desarrollo del programa piloto, el trabajo realizado se cuantifica en:
visita de diagnóstico a las 19 granjas, entrega de 19 Guías Prácticas, entrega
de 19 Informes de Diagnóstico para cada instalación, entrega de 19 Informes de
Seguimiento y entrega de 19 Hojas de Ruta Finales.