Más
de cien profesionales de la limpieza de las habitaciones participan en un
seminario de habilidades sociales dentro de las JHTP 2013
El
próximo miércoles 11, a las 12:00 horas en el Hotel Los Gorriones, seminario y
cata de vino a cargo de Benito Troya
5 de diciembre de 2013
El
protagonismo ha sido hoy para un colectivo que desarrolla su importante trabajo
turístico casi desde la invisibilidad. Las Jornadas de Hostelería y Turismo de
Pájara (JHTP) 2013 han centrado su atención en las gobernantas y camareras de
piso. Más de cien trabajadoras han aprendido habilidades sociales y técnicas de
comunicación no verbal para poder interactuar satisfactoriamente con los
clientes. La máxima de este seminario ha sido: señoras y señores al servicio de
señoras y señores.
El
ponente, José Ángel Olmo Zamora, es licenciado en Economía y Turismo, ha sido
director de la Cadena Riu y gerente de Sol Meliá Hoteles. En 2006 fundó Oktels
Hospitality Consultants (empresa dedicada al asesoramiento de hostelería en
varios países) y en 2009 creó con Bob Puccini, uno de los expertos en
restauración más afamados en Estados Unidos, el grupo EMEA.
Hoy, más de
cien profesionales de la hostelería se han dado cita en el Hotel Jandía
Princess (Esquinzo) para reivindicar su papel en la maquinaria turística y
formarse en técnicas de comunicación. No en vano, estas trabajadoras están en
contacto directo con los turistas y preparan su lugar de descanso más íntimo,
la habitación. Su 'invisibilidad' es una pérdida de valor para el propio
establecimiento.
Este
seminario 'La excelencia en el servicio de habitaciones' es parte del programa
del Taller de Turismo y Formación de las JHTP 2013. Dichas jornadas (que
comenzaron en 2012) están dirigidas sólo a profesionales del sector y están
impulsadas por el Ayuntamiento de Pájara con la colaboración del Patronato de
Turismo de Fuerteventura.
El
vicepresidente del Cabildo y consejero de Turismo, Blas Acosta, resaltó que
"este año terminaremos con grandes cifras cercanas a los 2,4 millones de
turistas y 2014 se prevé igual de bueno; por eso desde el gobierno de la isla
reclamo a los empresarios un esfuerzo de contratación de profesionales de la
hostelería a la altura de estas cifras".
La
concejala de Turismo del Ayuntamiento de Pájara, Rosa Cabrera, señaló que
"la sonrisa de un profesional del turismo o el buenos días en el idioma
adecuado puede determinar la decisión de un turista sobre repetir en un
destino; la empatía, por ejemplo, de ustedes, las camareras de piso, es
fundamental porque ser capaz de dejar un detalle en la habitación es un gesto
que puede significar cercanía, confort o una invitación para regresar".
El representante
del Hotel Jandía Princess, Felipe Rodríguez Alonso, agradeció a los
profesionales asistentes su participación en estas JHTP 2013 y dijo que "las
iniciativas tendentes a mejorar la formación y la calidad del sector, como
estas Jornadas, contarán con el apoyo de nuestra cadena hotelera".
José Ángel
Olmo Zamora señaló que "hay que buscar el detalle, pensar en qué tipo de
huéspedes tiene esa habitación y qué podría necesitar o apreciar
especialmente".
"Hacer
el trabajo como si fuera mi casa". Olmo dijo que "no tenemos nada si
una toalla está mal doblada o si el espejo está sucio; en realidad doblar bien
o doblar mal una toalla requiere el mismo esfuerzo y el mismo tiempo".
Por
ejemplo, abogó por acompañar al cliente cuando pregunta por un lugar del hotel
en lugar de señalárselo. "Es el tipo de actitud que me lleva a pensar que
esta gente me quiere o esta gente me valora".
Apostó por
mantener una actitud positiva para disipar problemas que muchas veces se
agrandan por no comunicarlos con claridad a un superior. "Ustedes son
parte de un equipo que es el verdadero motor de la economía de Canarias, y por
eso deben ser conscientes de su importancia".
"La
motivación en su trabajo y una buena comunicación con los clientes es lo que
les hará crecer dentro de la profesión; si la mayoría de huéspedes es polaca o
francesa o alemana no cuesta nada aprender a decir buenos días con una sonrisa
en ese idioma".
El programa del Taller de
Turismo y Formación de las JHTP 2013 continúa con las siguientes actividades de
formación y de promoción exterior:
è Miércoles 11 de
diciembre. 12:00 horas. Hotel Los Gorriones. Seminario de cata e introducción
al mundo del vino. Imparte Benito Troya Henríquez.
è Viernes 13 de
diciembre. 12:00 horas. Hotel Río Calma. Clase magistral de coctelería y
'flair'. Imparte Miguel Montes.
è Viernes 13 de
diciembre. 14:00 horas. Hotel Río Calma. Acto de clausura con entrega de
diplomas a todos los participantes en las JHTP 2013. Exhibición de coctelería.
Antecedentes
de las JHTP
El Ayuntamiento de Pájara, con
la colaboración del Patronato de Turismo de Fuerteventura, puso en marcha en
2012 las Jornadas de Hostelería y Turismo de Pájara con tres cursos a cargo de
ponentes de primer nivel internacional, continuando la experiencia este año
2013
Las JHTP 2012 incluyeron tres
cursos especializados que desde el primer día vieron desbordadas las cien
plazas previstas para cada jornada. Las clases magistrales de Tahiche Puig
Déniz, especialista en gin-tonic Premium, Óscar Velasco, cocinero con dos
Estrellas Michelin del restaurante Santceloni y ex jefe de cocina de Zalacaín y
Can Fabes, y David Seijás, sumiller del restaurante El Bulli, sirvieron para
actualizar conocimientos pero también para corroborar el interés activo de los
profesionales por ampliar sus conocimientos.
Las JHTP 2013 comenzaron con
tres días de curso intensivo sobre trato al turista con discapacidad dirigido a
tres sectores profesionales muy concretos: recepcionistas y guías; trabajadores
de la restauración; y taxistas, empresas de ocio y recreación y deportes. Este
curso fue un reto de formación pero también empresarial, ya que el colectivo de
personas discapacitadas en la Unión Europea es de 50 millones.
Le siguió el curso de
Seguridad, que cualificó a personal de los hoteles como apoyo activo a víctimas
de infarto, ahogamiento, golpes de calor y accidentes mientras aguardan la
llegada del personal sanitario. En la mayoría de accidentes, paradas
cardiorrespiratorias, hemorragias, ahogamientos, etcétera, los primeros minutos
posteriores al suceso determinan el desenlace del mismo. Esa filosofía es la
que plasmó el temario del curso de Seguridad. Incluyó conocimientos sobre
socorrismo, fundamentos y técnicas de trabajo en el medio acuático, soporte
vital básico, oxigenoterapia, traumatismos en tejidos blandos y asepsia y
desinfección.
Este año 2013 cierra con el
Taller de Turismo y Formación, que incluye ocho actividades específicas sobre
queso majorero (cata y 'show cooking'), vino (cata y conocimiento del
producto), aceite de oliva de Fuerteventura (cata y conocimiento del producto),
técnicas de comunicación para el personal de limpieza de habitaciones, show de
coctelería y un 'work shop' con 200 directivos de agencias de viajes alemanas
en colaboración con el turoperador Alltours.
