Los
ganadores de los XII Premios Tabefe: Julián Díaz, mejor tierno crudo; Julián
Díaz, mejor semicurado crudo; Luna de Awará, mejor curado crudo; Quesería
Montefrieño, mejor tierno pasteurizado; Finca de Uga, mejor semicurado
pasteurizado; Julián Díaz, mejor curado pasteurizado
El
concurso nacional de quesos de leche de cabra se decidió este año entre 114
aspirantes preseleccionados
27 de abril de 2014
El XII concurso nacional de
quesos de leche de cabra 'Premios Tabefe' ha elegido al curado de leche
pasteurizada de Julián Díaz (Fuerteventura) como el mejor queso de Canarias
2014. Julián Díaz obtiene el primer puesto en otras tres categorías. Un año
más, este certamen se ha desarrollado dentro de la feria del sector primario de
Fuerteventura, FEAGA. Un total de 114 quesos tiernos, semicurados y curados,
con leche cruda y pasteurizada, de toda España entraron a concurso.
El presidente del Cabildo,
Mario Cabrera, y la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Rita Díaz,
entregaron los premios a los ganadores y resaltaron el "alto nivel"
de los quesos concursantes que "augura una senda de crecimiento del sector
asentada sobre la calidad de sus productos y de unos sabores, texturas y olores
con personalidad propia".
"Ante un mercado
generalista que marca sus precios y sus beneficios a base de cantidad de
producto, los participantes en este certamen nacional apuntan a otra vía de
comercialización basada en la calidad de sus quesos y en introducir ese valor
intangible pero distintivo en el proceso de decisión de los consumidores",
afirmaron Cabrera y Díaz.
Los 114 quesos preseleccionados
para esta edición de 'Premios Tabefe' procedían de Canarias y otras cinco
comunidades autónomas de España (Madrid, Murcia, Castilla La Mancha,
Extremadura y Asturias).
Los
premios 2014
Tierno de leche cruda 2014:
1º Julián Díaz
(Fuerteventura)
2º Los Espigueros
(La Palma)
Semicurado de leche cruda 2014:
1º Julián Díaz
(Fuerteventura)
2º Costa El Palito
(La Palma)
Curado de leche cruda 2014:
1º Luna de Awará
(La Palma)
2º Quesos de
Vallebrón (Fuerteventura)
Tierno de leche pasteurizada
2014:
1º Quesería
Montefrieño (Granada)
2º Guriamen
(Fuerteventura)
Semicurado de leche
pasteurizada 2014:
1º Finca de Uga
(Lanzarote)
2º Guriamen
(Fuerteventura)
Curado de leche pasteurizada
2014:
1º Julián Díaz
(Fuerteventura)
2º Quesería Reyes
(Fuerteventura)
Mejor queso de Canarias 2014:
Curado de leche
pasteurizada de Julián Díaz (Fuerteventura)
Los quesos participantes a los
Premios Tabefe son incluidos en dos clases: Clase P, para quesos elaborados con
leche pasteurizada; y clase C, para quesos elaborados con leche cruda. Y en
tres grupos por cada clase, según el periodo de maduración: Grupo 1 para quesos
tiernos, entre 8 y 20 días de maduración; Grupo 2 para quesos semicurados,
entre 21 y 60 días de maduración; y Grupo 3 para quesos curados, con más de 60
días de maduración.
Los premios consistieron en un
trofeo alegórico realizado por un artesano insular, un premio en metálico (mil
euros) y un accésit (500 euros), para cada uno de los grupos en concurso.
Premios Tabefe es una de las
grandes citas de la feria del sector primario de Fuerteventura, FEAGA. Su
influencia sobre el sector nacional del queso elaborado a partir de leche de
cabra queda patente con un dato: sólo el primer día del plazo de inscripción se
recibieron más de cien quesos de toda España.
