Fuerteventura 4.0 : Innovación Gastronómica



Otras de los paneles del II Congreso de Tecnología y turismo Fuerteventura 4.0, trató sobre innovación gastronómica con los cocineros Marcos Gutiérrez (Restaurante Casa Marcos), Gustavo Guerra (Gran Hotel Bahía Real) y Yareli Pérez ( Hotel El Mirador).

“La innovación está muy bien pero poco a poco, algunos cocineros célebres han hecho mucho daño”, comentó Guerra. “Hay que ser honesto, ofrecer cocina fiel a las raíces y con la que has crecido”, abundó Pérez


También se comentó la importancia de la formación dual, que permite una formación teórica y práctica con diferentes formas de trabajar, así como los pros y contras de las Estrellas Michelín
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El Congreso está organizado por las consejerías de Turismo y Nuevas Tecnologías del Cabildo de Fuerteventura y la Asociación de Empresarios Turísticos de Fuerteventura (Asofuer) y coorganizado por la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información del Gobierno de Canarias. Cuenta con la colaboración del Patronato de Turismo de la isla y el Gobierno de Canarias.

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